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Boulettes de poulet et salade de lentilles/potiron

Plat
Semaine
Classique
Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. La veille. Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les cubes de potiron 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites cuire les lentilles comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-les, rincez-les sous l’eau froide. Laissez le tout refroidir et conservez au frigo. 
  2. Le jour-même. Dans un grand saladier, mélangez le haché de poulet, le blanc d’œuf, les gousses d’ail, les jeunes oignons, la coriandre et le piment de Cayenne. Salez, poivrez et formez de petites boulettes que vous laissez reposer 10 min au frigo. 
  3. Mélangez les dés de potiron, les dés de feta, les jeunes oignons, le persil plat et la roquette aux lentilles. Mélangez bien le miel, le vinaigre de cidre, l’huile de noix et l’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de thym, sel et poivre. Mélangez la vinaigrette aux lentilles. Faites dorer les boulettes dans l’huile, 5 min de chaque côté et servez avec la salade de lentilles.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Haché de poulet 0.50kg.
  • Blanc d’œuf 0.50
  • Gousses d’ail, pressées 1
  • Jeunes oignons, émincés 4
  • Coriandre, émincée 20g.
  • Une pointe de piment de Cayenne
  • Huile d’olive 1c.à.s

Pour la salade de lentilles:

  • Potiron, coupé en cubes 200g.
  • Lentilles 200g.
  • Feta, coupée en cubes 100g.
  • Botte de jeunes oignons, ciselés 0.50
  • Persil plat, ciselé 2c.à.s
  • Roquette 75g.
  • Miel 25ml.
  • Vinaigre de cidre 20ml.
  • Huile de noix 0.50
  • Huile d’olive 25ml.
  • Branches de thym, effeuillées 2
  • Sel, poivre