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Boulettes de poulet et salade de lentilles/potiron

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. La veille. Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les cubes de potiron 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites cuire les lentilles comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-les, rincez-les sous l’eau froide. Laissez le tout refroidir et conservez au frigo. 
  2. Le jour-même. Dans un grand saladier, mélangez le haché de poulet, le blanc d’œuf, les gousses d’ail, les jeunes oignons, la coriandre et le piment de Cayenne. Salez, poivrez et formez de petites boulettes que vous laissez reposer 10 min au frigo. 
  3. Mélangez les dés de potiron, les dés de feta, les jeunes oignons, le persil plat et la roquette aux lentilles. Mélangez bien le miel, le vinaigre de cidre, l’huile de noix et l’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de thym, sel et poivre. Mélangez la vinaigrette aux lentilles. Faites dorer les boulettes dans l’huile, 5 min de chaque côté et servez avec la salade de lentilles.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Haché de poulet 0.50 kg.
  • Blanc d’œuf 0.50
  • Gousses d’ail, pressées 1
  • Jeunes oignons, émincés 4
  • Coriandre, émincée 20 g.
  • Une pointe de piment de Cayenne
  • Huile d’olive 1 c.à.s

Pour la salade de lentilles:

  • Potiron, coupé en cubes 200 g.
  • Lentilles 200 g.
  • Feta, coupée en cubes 100 g.
  • Botte de jeunes oignons, ciselés 0.50
  • Persil plat, ciselé 2 c.à.s
  • Roquette 75 g.
  • Miel 25 ml.
  • Vinaigre de cidre 20 ml.
  • Huile de noix 0.50
  • Huile d’olive 25 ml.
  • Branches de thym, effeuillées 2
  • Sel, poivre