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Burger de courge butternut, riz frit et poireaux

Facile
20 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez puis détaillez la courge en tranches épaisses et rondes. Mélangez le parmesan avec la chapelure, le persil, le thym et l’ail. Salez et poivrez. Trempez successivement les tranches de courge dans la farine, l’œuf, puis la chapelure. Huilez une plaque de cuisson, disposez les tranches de courge et enfournez 15 min. Retournez-les et prolongez la cuisson 10 min. 
  2. Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Faites dorer les champignons dans de l’huile d’olive, ajoutez-y les poireaux et laissez cuire 3 min. Salez et poivrez. Incorporez le riz et réservez au chaud. 
  3. Préparez la vinaigrette en mixant le persil, les câpres, l’huile d’olive et la moutarde. Salez et poivrez. Servez les burgers avec le riz, la vinaigrette et des quartiers de citron vert. 

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Courge butternut 0.25
  • Parmesan, râpé 25 g.
  • Chapelure 2 c.à.s
  • Persil haché 0.50 c.à.s
  • Thym frais, effeuillé 0.50 c.à.s
  • Gousse d’ail, hachée 0.50
  • Farine 1 c.à.s
  • Oeuf battu 1
  • Huile d’olive
  • Riz 100 g.
  • Champignons, coupés en deux 125 g.
  • Blanc de poireau, finement émincé 0.50
  • Citron vert, en morceaux 0.50
  • Sel, poivre

Pour la vinaigrette:

  • Persil plat haché 10 g.
  • Câpres 20 g.
  • Huile d’olive 2 c.à.s
  • Moutarde 0.50 c.à.c