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Burgers de brocoli, épis de maïs grillés et vinaigrette au citron vert

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites blanchir le brocoli 3 à 4 min dans de l’eau légèrement salée. Hachez-le finement. Mixez finement les pois chiches avec l’ail et ajoutez le brocoli. Incorporez la farine, l’oeuf, les fines herbes et les jeunes oignons. Mélangez. Formez des burgers et roulez-les dans la chapelure. Réservez au frais.
  2. Faites cuire les épis de maïs dans de l’eau légèrement salée 6-7 min. Badigeonnez-les d’huile d’olive et grillez-les quelques minutes à la poêle.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les burgers, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Préparez la vinaigrette: mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez. Servez les burgers avec le maïs, la salade verte et la vinaigrette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Brocoli, en fleurons 100 g.
  • Boîte de pois chiches, rincés et égouttés 0.50
  • Gousse(s) d’ail, pressée(s) 1
  • Farine 50 g.
  • Oeuf 1
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Ciboulette, hachée 1 c.à.s
  • Jeunes oignons, émincés 2
  • Chapelure 25 g.
  • Epis de maïs 2
  • Salade verte
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Sel, poivre

Pour la vinaigrette :

  • Citron vert (jus et zeste) 0.50
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Coriandre, hachée 1 c.à.s
  • Sel, poivre