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Crème de chou-fleur aux câpres croustillantes

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez le chou-fleur, les pommes de terre et l’oignon en gros morceaux. Déposez-les dans une grande casserole avec l’ail, la moitié du beurre et la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer lentement jusqu’à ce que les légumes commencent à grésiller. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez. Couvrez et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 10 à 15 min.
  2. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et mixez jusqu’à consistance lisse. Faites chauffer à feu doux et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  3. Faites fondre le reste de beurre et d’huile d’olive dans une poêle et faites-y frire les amandes, les câpres et la chapelure. Saupoudrez la soupe de ce mélange au moment de servir.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Petit chou-fleur 0.50
  • Pommes de terre 2
  • Oignon 0.50
  • Beurre 20 g.
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Eau
  • Feuille de laurier 0.50
  • Crème fraiche liquide 50 ml.
  • Amandes 1 c.à.s
  • Câpres 1 à 2 c.à.s
  • Chapelure
  • Gousse d'ail 0.50
  • Sel et poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 293 kcal
  • 21 g mat. gr.
  • 16,1 g glucides
  • 5,3 g sucres
  • 6,6 g fibres
  • 6,7 g protéines