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Crème de chou-fleur aux câpres croustillantes

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez le chou-fleur, les pommes de terre et l’oignon en gros morceaux. Déposez-les dans une grande casserole avec l’ail, la moitié du beurre et la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer lentement jusqu’à ce que les légumes commencent à grésiller. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez. Couvrez et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 10 à 15 min.
  2. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et mixez jusqu’à consistance lisse. Faites chauffer à feu doux et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  3. Faites fondre le reste de beurre et d’huile d’olive dans une poêle et faites-y frire les amandes, les câpres et la chapelure. Saupoudrez la soupe de ce mélange au moment de servir.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Petit chou-fleur 0.50
  • Pommes de terre 2
  • Oignon 0.50
  • Beurre 20 g.
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Eau
  • Feuille de laurier 0.50
  • Crème fraiche liquide 50 ml.
  • Amandes 1 c.à.s
  • Câpres 1 à 2 c.à.s
  • Chapelure
  • Gousse d'ail 0.50
  • Sel et poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 293 kcal
  • 21 g mat. gr.
  • 16,1 g glucides
  • 5,3 g sucres
  • 6,6 g fibres
  • 6,7 g protéines