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Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez la base de la laitue. Rincez les feuilles dans de l’eau glacée et séchez-les. Détaillez-les en gros morceaux.
  2. Faites revenir l’oignon à feu doux dans une noix de beurre. Incorporez la laitue et laissez mijoter quelques minutes en remuant. Versez le bouillon et laissez cuire 20 min à feu doux.
  3. Mixez puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Servez avec un peu de crème, quelques graines de courge grillées et décorez de cresson.

Pour un potage plus velouté, vous pouvez également fouetter un jaune d’œuf avec la crème dans le fond de la soupière puis verser le potage par-dessus tout en mélangeant.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Laitue 0.50
  • Oignon, finement haché 0.50
  • Beurre 5 g.
  • Bouillon de poule ou de légumes 0.50 l
  • Crème liquide 4 c.à.s
  • Noix de muscade
  • Graines de courge grillées 2 c.à.s
  • Petit ravier de cresson 0.50
  • Sel, poivre noir