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Crêpes de sarrasin aux légumes

Plat
Semaine
Végétarien
Facile
20 min.
10 min.

Préparation

  1. Disposez la farine en fontaine dans un plat, ajoutez l’oeuf et le gros sel et fouettez en versant l’eau en filet, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laissez reposer au moins 2 h. Faites cuire les crêpes et réservez au chaud.
  2. Faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le poireau, le céleri et les carottes et laissez mijoter 5 min. Incorporez le fromage et le maïs. Poivrez. Répartissez sur les crêpes et roulez-les.
  3. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et servez avec les crêpes.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon, émincé 0.50
  • Gousse d’ail, écrasée 0.50
  • Branche de poireaux, en tranches 0.50
  • Branche(s) de céleri 1
  • Carotte(s), râpées 1
  • Fromage aux herbes (type Boursin Cuisine ail et fines herbes) 50g.
  • Petite boîte de maïs, égoutté 0.50
  • Huile d’olive 0.50c.à.s
  • Poivre

Pour la vinaigrette:

  • Yaourt nature maigre 50ml.
  • Jus de citron 0.50c.à.s
  • Moutarde 0.50c.à.c
  • Miel 0.50c.à.c
  • Persil, haché 0.50c.à.s
  • Estragon, haché 1c.à.s
  • Sel, poivre

Pour les crêpes:

  • Farine de sarrasin 100g.
  • Oeuf 1
  • Gros sel 0.50c.à.c
  • Eau 150ml.
  • Huile d’olive