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Focaccia au fromage de chèvre et haricots coupés

Plat
Semaine
Végétarien
Facile
10 min.
17 min.

Préparation

  1. Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive et placez-les sous le gril du four environ 3 min de chaque côté. Lavez et coupez les tomates en tranches. Faites cuire les haricots environ 6 min dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les et réservez au chaud. 
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Tranchez les focaccias et garnissez-les de tomates, de tranches de fromage de brebis, d’aubergine grillée, de haricots, de jeunes oignons et de persil plat. Refermez les focaccias et enfournez 7 à 9 min au jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que le fromage soit fondu. 
  3. Servez avec du pesto maison! Pour le pesto : mixez le tout et assaisonnez avec une pincée de sel marin et du poivre. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Aubergine, coupée en fines tranches 1/
  • Huile d'olive
  • Tomates cerises, coupées en tranches 75g.
  • Haricots, coupés en tronçons obliques 60g.
  • Focaccias 2
  • Bûche(s) de chèvre 1
  • Botte de jeunes oignons, émincés
  • Persil plat ciselé 2c.à.s

Pour le pesto :

  • Pignons de pin, grillés 1.5c.à.s
  • Parmesan, râpé 1.5c.à.s
  • Bouquet de basilic frais, haché 1
  • Huile d’olive extra vierge 1.5c.à.s
  • Gousse d’ail 0.50