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Fricassée express de cabillaud

Plat
Semaine
Classique
Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux et versez la farine en mélangeant bien pendant 2 minutes, puis incorporez le bouillon de poisson chaud en fouettant et laissez chauffer quelques minutes. 
  2. Ajoutez le vin blanc, la moutarde, le jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les dés de poisson puis incorporez la crème fraîche. Réservez au chaud. 
  3. Faites cuire brièvement les carottes, les petits pois et les champignons dans l’huile d’olive. Dès qu’ils sont cuits, ajoutez-les à la fricassée et faites mijoter 10 min à feu doux. Décorez de persil et servez avec du riz blanc. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre doux 20g.
  • Farine 20g.
  • Bouillon de poisson 65ml.
  • Vin blanc 65ml.
  • Moutarde 0.50c.à.c
  • Citron (jus) 0.25
  • Filet de cabillaud, coupé en dés 400g.
  • Crème fraîche 0.50c.à.s
  • Carotte(s), coupée(s) en petits dés 1
  • Petits pois surgelés 100g.
  • Champignons de Paris, coupés en 4 125g.
  • Huile d'olive 0.50c.à.s
  • Persil haché 1.5c.à.s
  • Sel, poivre