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Facile
10 min.

Préparation

  1. Mixez le poivron, les jeunes oignons, le concombre, l’avocat, l’ail, le vinaigre, le jus de citron vert, le bouillon de légumes, l’huile d’olive et éventuellement une pincée de sel.
  2. Réduisez le tout en fine purée avec les glaçons jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  3. Répartissez le gaspacho dans 4 verres et garnissez de cressonnette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Poivron vert, en dés 0.25
  • Jeunes oignons, grossièrement émincés 2
  • Concombre(s), en dés 1
  • Avocat (chair) 0.50
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Vinaigre de vin blanc 1 c.à.s
  • Jus de citron vert 0.50 c.à.s
  • Bouillon de légumes 150 ml.
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Glaçons
  • Cressonnette