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Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. La veille. Pour la béchamel: faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez pour obtenir un roux. Ajoutez le lait et laissez épaissir, 3 min. Incorporez le mascarpone et la ciboulette. Salez, poivrez, mélangez. 
  2. Décongelez les épinards et pressez-les pour en extraire l’excédent d’eau. Faites revenir l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les champignons. Laissez cuire 8 min. Salez et poivrez. Déposez 3 feuilles de lasagne dans le fond d’un plat à cuisson beurré. Etalez ¼ de la sauce béchamel sur les feuilles de lasagne. Répartissez quelques champignons, un peu d’épinards, de pignons de pin et de jambon. Recouvrez de feuilles de lasagne et répétez l’opération en terminant par une couche de sauce béchamel, de pignons et d’épinards. Conservez au frigo.
  3. Le jour-même. Préchauffez le four à 190 °C. Saupoudrez la lasagne de fromage et enfournez 25 min.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Épinards, surgelés 150 g.
  • Gousses d’ail, pressées 1
  • Un mélange de champignons (blancs et bruns de Paris, coupés en lamelles) 250 g.
  • Feuilles de lasagne, précuites 6
  • Pignons de pin grillés 2 c.à.s
  • Jambon de Parme (tranches) 3
  • Fromage râpé 25 g.
  • Huile d’olive

Pour la sauce béchamel:

  • Beurre 25 g.
  • Farine 25 g.
  • Lait 375 ml.
  • Mascarpone 1.5 c.à.s
  • Ciboulette, ciselée
  • Sel, poivre