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Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Mélangez le vinaigre avec les grains de poivre, l’ail, le sucre, le sel, les graines de moutarde et de fenouil. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min à feu doux.
  2. Pelez les échalotes, grattez les carottes. Rincez le reste des légumes. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les carottes et les radis en bâtonnets pas trop fins. Coupez les plus gros navets en quartiers.
  3. Faites cuire les légumes séparément à la vapeur et mettez-les dans un grand bocal (ou deux bocaux de 1 litre). Couvrez avec la marinade chaude, ajoutez une branche de persil plat. Refermez soigneusement le bocal, retournez-le et laissez-le refroidir tête en bas.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Vinaigre de xérès 125 ml.
  • Grains de poivre 6
  • Gousses d’ail, pelées 2
  • Sucre 1.5 c.à.s
  • Graines de moutarde 0.50 c.à.s
  • Graines de fenouil 0.50 c.à.s
  • Eau 125 ml.
  • Echalotes 100 g.
  • Botte de jeunes carottes 0.25
  • Petite botte de radis 0.50
  • Petit chou-fleur, primeur 0.50
  • Botte de jeunes navets 0.50
  • Persil plat
  • Sel 0.50 c.à.c