Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Pelez et éliminez les talons des asperges. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Mixez finement. Salez et poivrez. Réservez.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec 2 c à s d’eau dans une casserole à feu très doux, jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Incorporez la purée d’asperges. Laissez refroidir.
  3. Montez la crème en chantilly. Incorporez-la à la mousse d’asperges. Remplissez les verrines. Réservez 12 heures au réfrigérateur avant de servir.

Décorez avec un peu de truite fumée émiettée, quelques rondelles de radis et brins de cerfeuil

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Asperges blanches FQC 125 g.
  • Jaunes d’œufs 2
  • Crème fraiche 10 cl.
  • Sel et poivre