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Muffins aux légumes de printemps

Accompagnement
Semaine
Végétarien
Facile
20 min.
30 min.

Préparation

  1. Pelez et coupez les carottes en dés. Equeutez et coupez les haricots en tronçons. Faites cuire les carottes et les haricots séparément dans de l’eau bouillante salée, 10 min. Plongez les petits pois 3 min dans de l'eau bouillante salée.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème et battez à nouveau.
  3. Répartissez les légumes dans des formes à muffins en silicone. Versez le mélange oeuf-crème dans les moules et enfournez 20 min. Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Servez avec une salade ou en accompagnement.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Carottes 40g.
  • Haricots verts 40g.
  • Petits pois surgelés 40g.
  • Oeufs 2
  • Crème liquide 100ml.
  • Sel, poivre noir