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Facile
15 min.
60 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les patates douces entières et non pelées sur une plaque de cuisson. Enfournez-les 45 min à 1 h, jusqu’à tendreté. Sortez-les du four, coupez-les en 2, laissez refroidir puis évidez-les.
  2. Rincez et égouttez les haricots. Salez-les, poivrez-les, arrosez-les d’huile d’olive et parsemez-les de zeste de citron.
  3. Coupez les tomates cerises en 4 et mélangez-les avec les haricots, la chair des patates douces, les olives, le persil, la feta et les rondelles d’oignon. Garnissez l’intérieur des patates douces avec ce mélange et servez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grosse(s) patate(s) douce(s) 1
  • Haricots blancs 200 g.
  • Huile d’olive 0.50 c.à.s
  • Zeste de citron 0.50 citron
  • Tomates cerises 4
  • Olives Kalamata 40 g.
  • Brins de persil plat, ciselés 2
  • Feta, émiettée 40 g.
  • Jeune oignon, en rondelles 0.50
  • Sel, poivre