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Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dés. Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles.
  2. Dans une casserole, faites revenir les oignons et la pomme de terre dans l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois et réservez-en quelques-uns pour la déco, puis versez le bouillon. Salez et poivrez. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 min.
  3. Pelez le concombre et coupez-le en dés tout en réservant un morceau que vous détaillez en fines lamelles pour la déco. Retirez la casserole du feu, ajoutez les dés de concombre, 4 brins de menthe et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant. Servez, décorez de petits pois entiers, de lamelles de concombre et de brins de menthe.

Servez la soupe avec un trait de crème épaisse. 

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pomme de terre moyenne à chair farineuse 0.50
  • Jeune(s) oignon(s) 1
  • Huile d'olive 0.50 c.à.s
  • Petits pois frais, écossés 250 g.
  • Bouillon de légumes 375 ml.
  • Concombre 0.50
  • Brins de menthe 4
  • Sel, poivre