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Soupe de lentilles corail au lait d’amande

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites fondre l’huile de coco, ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le paprika. Faites revenir pendant 3 min.

  2. Ajoutez les lentilles corail, le lait d’amande, la boîte de tomate en cubes et le sel. Couvrez et laissez mijoter 20 min, à feu doux. Mixez.

  3. Servez dans un bol ou une assiette creuse, parsemez de feta émiettée, de feuilles de coriandre et poivrez.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile de coco 1 c.à.s
  • Oignon émincé 1 pc
  • Gousse d’ail 1 pc
  • Paprika 1 c.à.c
  • Lentilles corail 125 g.
  • Lait d’amande 400 ml.
  • Tomates en cubes 400 g.
  • Feta 50 g.
  • Bouquet de coriandre 1 pc
  • Sel fin 1 c.à.c
  • Poivre