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Soupe de topinambours, pancetta croustillante et noisettes grillées

Facile
30 min.
15 min.

Préparation

  1. Epluchez et coupez les topinambours en dés que vous faites cuire 20 min avec le céleri et l’oignon dans le bouillon.
  2. Mixez les légumes avec la moitié du bouillon. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, salez et poivrez.
  3. Faites griller la pancetta et les noisettes à sec. Versez la soupe dans des bols et décorez avec la pancetta croustillante, les noisettes et la ciboulette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Topinambours 0.50 kg.
  • Branche de céleri, coupée en dés 0.50
  • Oignon, émincé 0.50
  • Bouillon de légumes 1.5 l
  • Crème fraîche 1 c.à.s
  • Pancetta 50 g.
  • Noisettes
  • Ciboulette, ciselée 1 c.à.s
  • Sel, poivre