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Soupe gratinée aux chicons et fromage d’Abbaye

Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Emincez finement l’échalote et l’ail puis plus grossièrement les chicons. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les légumes coupés. Cuisez 10 minutes à couvert et à feu doux puis ajoutez la cassonade et laisser caraméliser quelques minutes. Ajoutez les cubes de bouillon dissous dans l’eau chaude ainsi que le thym. Portez le tout à ébullition puis réduire le feu pour cuire 5 à 10 minutes sans couvercle. Rectifiez l’assaisonnement.
  2. Grillez les tranches de pain au grille-pain ou au four. Râpez grossièrement le fromage d’abbaye. Répartissez la soupe dans 4 bols presque jusqu’au bord.
  3. Parsemez généreusement les tranches de pain de fromage râpé et dorez sous le grill du four. Placez deux tranches sur chaque bol de soupe et servez bien chaud.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chicons de pleine terre Filière Qualité Carrefour 400 g.
  • Beurre doux Carrefour 40 g.
  • Cassonade 0.50 c.à.s
  • Bloc de fromage d’abbaye Filière Qualité Carrefour 0.50
  • Tranches épaisses de Baguette Filière Qualité Carrefour 4
  • Eau chaude 0.6 l
  • Échalotes longues 100 g.
  • Gousses d’ail 1
  • Thym séché 0.50 c.à.c
  • Cubes de bouillon de poule Carrefour 1
  • Sel et poivre