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Soupe à la tomate, lasagnette et mozzarella

Facile
10 min.
40 min.

Préparation

  1. Dans un filet d’huile d’olive, faites suer l’oignon avec l’origan. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées, le laurier et le bouillon. Laissez mijoter 30 min.
  2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les.
  3. Mélangez la ricotta et le parmesan, salez et poivrez. Mettez une bonne cuillère de ricotta dans chaque bol. Couvrez de pâtes et de soupe et terminez avec la mozzarella et quelques feuilles de basilic.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Gros oignon, émincé 0.50
  • Origan séché 1 c.à.s
  • Concentré de tomates 1 c.à.s
  • Boîte de tomates pelées 0.50
  • Feuille(s) de laurier 1
  • Bouillon de légumes 250 ml.
  • Pâtes lasagnette mafalda 200 g.
  • Ricotta 250 g.
  • Parmesan 50 g.
  • Mozzarella
  • Basilic frais
  • Sel, poivre