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Soupe à la tomate, lasagnette et mozzarella

Soupe
Semaine
Végétarien
Facile
10 min.
40 min.

Préparation

  1. Dans un filet d’huile d’olive, faites suer l’oignon avec l’origan. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées, le laurier et le bouillon. Laissez mijoter 30 min.
  2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Egouttez-les.
  3. Mélangez la ricotta et le parmesan, salez et poivrez. Mettez une bonne cuillère de ricotta dans chaque bol. Couvrez de pâtes et de soupe et terminez avec la mozzarella et quelques feuilles de basilic.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Gros oignon, émincé 0.50
  • Origan séché 1c.à.s
  • Concentré de tomates 1c.à.s
  • Boîte de tomates pelées 0.50
  • Feuille(s) de laurier 1
  • Bouillon de légumes 250ml.
  • Pâtes lasagnette mafalda 200g.
  • Ricotta 250g.
  • Parmesan 50g.
  • Mozzarella
  • Basilic frais
  • Sel, poivre