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Soupe à l’oignon au cidre et aux raisins

Soupe
Semaine
Végétarien
Facile
15 min.
90 min.

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et l’eau et laissez mijoter à feu doux environ 30 min à 1 h en mélangeant régulièrement. Ajoutez les dés de pomme, le thym et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons brunissent légèrement.
  2. Ajoutez la farine, mélangez puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez le cognac, le cidre et la feuille de laurier, et laissez encore mijoter 30 min supplémentaires. Salez et poivrez selon vos goûts.
  3. Répartissez la soupe dans des bols préalablement chauffés et garnissez chaque bol de quelques raisins coupés en deux et d’un brin de persil. Délicieux avec une tranche de pain gratinée au gruyère râpé.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 1.5c.à.s
  • Oigons 150g.
  • Eau 50ml.
  • Pomme coupée en dés 0.50
  • Thym 0.50c.à.c
  • Farine 1.5c.à.s
  • Bouillon 200ml.
  • Cognac 1c.à.s
  • Cidre 100ml.
  • Feuille de laurier 0.50
  • Raisins rouges frais 2c.à.s
  • Brins de persil plat 2
  • Sel et poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 108 kcal
  • 11,2 g mat. gr.
  • 15,1 g glucides
  • 7,7 g sucres
  • 3,6 g fibres
  • 2,4 g protéines