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Stoemp aux chicons, Herve piquant et sirop de Liège

Accompagnement
Semaine
Classique
Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux réguliers (cubes de 3cm).
  2. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre couvertes d’eau. Salez. Quand elles sont bien cuites, après 15-20 minutes, égouttez-les et laissez-les un peu refroidir puis réduisez-les grossièrement en purée.
  3. Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre. Faites-y suer l’oignon, puis ajoutez les chicons, sur feu moyen. Mélangez bien. Après quelques minutes, ajoutez 3 c à s d’eau et diluez-y 1 c à s de sirop de Liège. Mélangez bien avec les chicons. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux, 5 min environ. Les chicons doivent être cuits mais encore suffisamment rigides.
  4. Ajoutez ensuite ce mélange aux pommes de terre écrasées. Salez, poivrez, et saupoudrez de noix de muscade. Ajoutez le beurre restant ainsi que le Herve en veillant à bien répartir les morceaux. Mélangez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pommes de terre type, bintjes 0.5kg.
  • Chicons bio de pleine terre 200g.
  • Oignon 0.25
  • Sirop de Liège 0.5c.à.s
  • Herve piquant (au lait cru) 25g.
  • Beurre de ferme 25g.
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre