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Burger végétarien aux légumes grillés et mayonnaise maison

Plat
Semaine
Végétarien
Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Préparez la mayonnaise maison. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Mixez tous les ingrédients sauf l’huile à puissance maximale. Ajoutez l’huile en filet en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Réservez au frais.
  2. Coupez les poivrons en deux et ôtez les graines et les membranes blanches. Faites-les griller au barbecue jusqu’à ce que la peau noircisse. Mettez-les dans un sac de congélation et laissez-les refroidir. Retirez la peau. Pelez les oignons puis coupez-les ainsi que les courgettes en tranches de ½ cm d’épaisseur. Versez l’huile dans une assiette, salez et poivrez. Passez-y les tranches de courgette puis faites-les griller au barbecue avec les tranches d’oignon.
  3. Faites cuire les burgers végétariens au barbecue en évitant de les dessécher. Coupez les pains en deux, badigeonnez-les de mayonnaise puis répartissez-y 2/3 des feuilles de basilic, les burgers, les oignons, les courgettes et les poivrons. Garnissez de feuilles de basilic restantes, refermez et servez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Poivron(s) rouge(s) 1
  • Oignon(s) rouge(s) 1
  • Courgette(s) ronde(s), en tranche(s) 1
  • Huile d’olive 2c.à.s
  • Burgers végétariens 2
  • Pistolets gris 2
  • Poignée de basilic frais 0.50
  • Sel, poivre

Pour la mayonnaise maison:

  • Jaune d’oeuf 0.50
  • Vinaigre de vin blanc 0.50c.à.s
  • Moutarde 0.50c.à.s
  • Pincée de sel, poivre fraîchement moulu 0.50
  • Huile végétale 350ml.