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Pain brioché au foie gras, pain d’épices et oignons confits au vin rouge

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Détaillez 4 petits cercles dans chaque tranche de pain brioché. Avec le même emporte-pièce, détaillez des cercles dans les tranches de pain d’épices et dans les tranches de foie gras. Coupez les figues en tranches fines et détaillez-les avec l’emporte-pièce. Vous devez avoir 16 cercles de pain brioché, 16 cercles de figue, 8 cercles de pain d’épices et 8 cercles de foie gras.
  2. Emincez l’oignon finement et faites-le cuire avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit légèrement dissous. Versez le vin. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement 1 pincée de sucre supplémentaire.
  3. Disposez les cercles de pain et de pain d’épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 2 min sous le gril du four. Montez ensuite les petites tours: sur 4 cercles de brioche, disposez 1 cercle de figue, 1 cercle de foie gras, 1 cercle de pain d’épices, 1 cercle de figue et terminez par 1 cercle de pain brioché. Servez avec 1 c à c d’oignon compoté.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Tranches de pain brioché 2
  • Foie gras 40 g.
  • Pain d’épices 2
  • Figues 2
  • Oignon rouge 0.50
  • Sucre gélifiant 1 c.à.s
  • Vin rouge 50
  • Sel, poivre