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Facile
10 min.
45 min.

Préparation

  1. Versez la farine et le sel dans un grand bol. Délayez la levure dans l’eau chaude. Ajoutez l’eau et la levure à la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 4 h dans un endroit chaud.
  2. Versez un peu d’huile d’olive sur votre plan de travail et placez la pâte. Pliez la pâte deux fois puis emballez-la dans un film alimentaire et laissez encore reposer 30 min.
  3. Préchauffez votre four à 220 °C. Placez la pâte dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé et enfournez 45 min, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Laissez refroidir sur une grille.

4 heures et 30 minutes. Dans votre four préchauffé, juste avant la cuisson, déposez un petit bol d'eau dans la lèchefrite (pour créer de la vapeur) et enfournez à mi-hauteur. Cette cuisson vapeur est de loin celle qui donne le meilleur résultat pour une belle croûte doré et une mie aérée.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine semi-complète 150 g.
  • Sel 0.75 c.à.c
  • Levure sèche 3.5 g.
  • Eau chaude 180 ml.
  • Huile d’olive