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Tartines purée d'avocat et restes accommodés

Facile
15 min.

Préparation

  1. Coupez les restes de coucou en morceaux. Faites cuire les oeufs 8 min dans de l’eau bouillante, écaillez-les et écrasez-les. Pelez les avocats, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés. Ajoutez l’ail et le jus du citron vert. Salez et poivrez.
  2. Coupez le jeune oignon en fines rondelles. Faites griller légèrement les tranches de pain et coupez-les en deux.
  3. Tartinez les tranches de pain d’une épaisse couche de pâte d’avocat et parsemez le tout de coucou, d’oeuf et d’oignon. Décorez avec la coriandre.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Restes de coucou de Malines 200 g.
  • Oeufs 1
  • Avocats 1
  • Gousse d’ail, écrasée 0.50
  • Jus de 1 citron vert 0.50
  • Jeune oignon 0.50
  • Tranches de pain intégral 2
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel, poivre