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Toast aux artichauts, anchois et feta, vinaigrette Caesar

Facile
10 min.
10 min.

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette: mixez les œufs avec la moutarde dans un blender. Montez en mayonnaise épaisse en ajoutant peu à peu l’huile d’olive. Ajoutez les anchois, l’ail, la sauce Worcestershire, le tabasco et le jus de citron. Mixez encore jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse. Poivrez-la et versez-la dans une bouteille en verre que vous conserverez au réfrigérateur.
  2. Egouttez ensuite soigneusement les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux. Faites légèrement griller les tranches de pain. Garnissez-les de feuilles de laitue, d’artichauts et de filets d’anchois.
  3. Emiettez la feta et servez avec la vinaigrette Caesar.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cœurs d’artichauts grillés à l’huile d’olive 75 g.
  • Tranches de pain 2
  • Feuilles de laitue 2
  • Filets d’anchois marinés 4 à 6
  • Feta 40 g.

Pour la vinaigrette Caesar:

  • Oeuf(s) 1
  • Moutarde 1 c.à.s
  • Huile végétale 250 ml.
  • Filets d’anchois à l’huile d’olive, égouttés 5
  • Gousse d’ail, émincée 0.50
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Citron (jus) 1 c.à.s
  • Poivre