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Facile
20 min.
40 min.

Préparation

  1. Dans le bol de votre robot, délayez la levure dans l’eau tiède, puis ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, le miel et le sel. Pendant que le robot mixe ce mélange, ajoutez les deux farines et continuez à mixer environ 10 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Faites une boule. Badigeonnez un bol d’huile et placez-y la pâte. Couvrez d’un film alimentaire et laissez lever 40 min environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  2. Etalez la pâte avec la paume des mains (ne la roulez pas, cela lui ferait perdre trop d’air) jusqu’à obtenir une forme rectangulaire d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez de pesto, en évitant les bords puis couvrez de dinde, de sauge et de fromage râpé. Humidifiez les bords, roulez puis assemblez les deux extrémités.
  3. Préchauffez le four à 250 °C. Placez le tortano sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez d’un peu de farine, couvrez avec un torchon et laissez lever encore 30 min. Baissez la température du four à 200 °C et enfournez. Laissez cuire 35 à 40 min puis laissez refroidir sur une grille.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Levure chimique 7 g.
  • Eau tiède 300 ml.
  • Huile d’olive
  • Miel 1 c.à.s
  • Farine complète 175 g.
  • Farine pour pain 275
  • Quelques c.à.s de pesto
  • Tranches de tranches de dinde précuite 150
  • Feuilles de sauge, ciselées 4
  • Cheddar, râpé 75 g.
  • Sel de mer 1.5 c.à.s