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Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chou-fleur en deux et détachez les fleurets d’une moitié. Lavez-les puis séchez-les sur du papier absorbant. Placez les fleurets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de flocons de piment. Enfournez 10 min. Sortez la plaque du four, saupoudrez de parmesan puis enfournez à nouveau 5 min.
  2. Détachez les fleurets de l’autre moitié du chou-fleur. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante environ 10 min. Egouttez-les puis mixez-les dans un blender avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. Ajoutez la crème, salez et poivrez.
  3. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-les puis mélangez-les à la sauce au chou-fleur. Faites griller brièvement les pignons de pin dans une poêle chaude antiadhésive sans matière grasse. Servez les pâtes avec le chou-fleur rôti, saupoudrées du zeste de citron, de pignons de pin et de quelques feuilles de basilic.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chou-fleur 0.50
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Flocons de piment 0.50 c.à.s
  • Parmesan râpé 25 g.
  • Crème 50 ml.
  • Fusilli complets 250 g.
  • Pignons de pin 20 g.
  • Citron (zeste) 0.50
  • Brins de basilic
  • Sel, poivre