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Moyen
45 min.
18 min.

Préparation

  1. Faites blanchir les morceaux de potimarron 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Réduisez la chair en purée, ajoutez le jaune d’œuf, la farine et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Divisez-la en 4 pâtons et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  3. Réalisez 4 boudins d’environ 2 cm de diamètre. Détaillez-les en tronçons d’environ 2 cm. Roulez-les sur une fourchette si vous les voulez striés.
  4. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les gnocchi par petite quantité. Après 2-3 minutes environ, quand ils remontent en surface, ils sont cuits.
  5. Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses et nappez-les de beurre à la sauge. Saupoudrez d’un peu de fromage fraîchement râpé.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Potimarron 150 g.
  • Farine tamisée 150 g.
  • Jaune d’œuf 1
  • Pincée de noix de muscade râpée 0.50
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • Quelques feuilles de sauge
  • Gousses d’ail émincées 1
  • Beurre Bio Carrefour 25 g.
  • Fromage râpé