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Penne au pesto de salade de blé, chou-fleur grillé

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les fleurons de chou-fleur en tranches épaisses. Nappez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 12 à 15 min. Coupez les racines de la salade de blé puis mixez les feuilles avec l’ail, les cerneaux de noix, le parmesan et l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse. Salez et poivrez.
  2. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Egouttez  en conservant 50 ml d’eau de cuisson que vous ajoutez au pesto.
  3. Mélangez les pâtes avec le pesto, servez avec le chou-fleur grillé et saupoudrez de fromage de chèvre râpé. Décorez de basilic et de cresson.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chou-fleur, détaillé en fleurons 0.50
  • Huile d’olive 75 ml.
  • Salade de blé 75 g.
  • Gousse d’ail 0.50
  • Cerneaux de noix 20 g.
  • Parmesan 15 g.
  • Penne ou rigatoni 200 g.
  • Fromage de chèvre à pâte dure, râpé 75 g.
  • Quelques feuilles de basilic
  • Cresson
  • Sel, poivre