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Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez tous les légumes et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm. Placez-les dans un plat allant au four. Pressez les gousses d’ail par-dessus et assaisonnez d’épices italiennes, sel, poivre et huile d’olive. Mélangez et enfournez environ 30 min. Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
  2. Pour le pesto de persil: faites griller les noix dans une poêle sans matière grasse. Mixez les noix, l’ail et l’huile d’olive dans un blender. Ajoutez le persil, encore un peu d’huile si nécessaire et le parmesan puis mixez à nouveau.
  3. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Egouttez- les. Sortez les légumes du four, mélangez-les aux pâtes et servez avec le pesto de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Courgette jaune 0.50
  • Courgette verte 0.50
  • Poivron rouge 0.50
  • Poivron jaune 0.50
  • Oignon(s) rouge(s) 1
  • Gousse(s) d’ail 1
  • D’épices italiennes séchées 0.50 c.à.s
  • Penne complètes 250 g.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour le pesto de persil :

  • Noix (ou noisettes, pignons de pin ou un mélange) 50 g.
  • Gousse(s) d’ail 1
  • Bon filet d’huile d’olive 0.50
  • Botte de persil plat 0.50
  • Parmesan, finement râpé 10 g.