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Sole aux tagliatelle et épinards

Plat
Semaine
Classique
Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites revenir les échalotes dans le beurre. Ajoutez les épinards, l’ail et le mascarpone. Mouillez avec le fond de poisson et mélangez soigneusement.  Salez, poivrez et assaisonnez d’une pointe de poivre de Cayenne. Réservez au chaud. 
  2. Faites cuire les tagliatelle dans un grand volume d’eau salée selon les indications du fabricant. Égouttez-les et réservez-les jusqu’à utilisation. 
  3. Passez les filets de poisson dans la farine, salez et poivrez-les. Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les filets de sole sur chaque face à feu vif pendant 8 min. Mélangez les épinards aux tagliatelle et servez avec le poisson.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Echalote(s), émincée(s) 1
  • Noix de beurre 1
  • Epinards frais 200g.
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Mascarpone 250g.
  • Fond de poisson 250ml.
  • Poivre de Cayenne
  • Tagliatelle fraîches 250g.
  • Filets de sole (+/- 200 g p.p.) 2
  • Farine 50g.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre