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Spaghetti aux épinards, aubergines, tomates et câpres

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates cerises en deux. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez et enfournez 20 min. Lavez bien les épinards et égouttez-les.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu doux. Faites-y dorer les aubergines, salez, poivrez. Retirez-les de la poêle et égouttez-les brièvement sur du papier absorbant. Versez les flocons de piment et l’ail  dans la même poêle et laissez cuire 1 min. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez les saveurs se marier.
  3. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les bien et ajoutez-les aux épinards. Ajoutez également les aubergines, les tomates cerises rôties et les câpres. Servez décoré de basilic frais.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Tomates cerises 50 g.
  • Épinards 100 g.
  • Huile d’olive 25 ml.
  • Aubergine(s), en tranche(s) 1
  • Chilivlokken 0.50 c.à.c
  • Gousse(s) d’ail, en fine(s) tranche(s) 1
  • Spaghetti 250 g.
  • Câpres 0.50 c.à.s
  • Basilic frais
  • Sel, poivre