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Cabillaud en croûte d'herbes fraîches

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Hachez les herbes finement et mélangez avec le beurre, la poudre d'amande et les noisettes. Rajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Retirez ensuite la feuille supérieure. Prenez un morceau de cabillaud et roulez-le dans la pâte.
  2. Placez ensuite le mélange sur une feuille de papier de cuisson et recouvrez d'une seconde feuille de papier cuisson. Etalez ensuite le mélange entre les deux feuilles jusqu'à obtenir une fine couche. Laissez refroidir 3-4 minutes au frigidaire.
  3. Retirer ensuite la seconde feuille de papier de cuisson. Placez le poisson dans un plat pour le four avec un peu d'huile d'olive.
  4. Mettez le plat au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Dorer la croûte quelques minutes au grill en fin de cuisson. Servez avec des petits morceaux de citron.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cabillaud 400 g.
  • Beurre 50 g.
  • Basilic frais
  • Thym frais
  • Persil frais
  • Verse estragon
  • Poudre d’amande Carrefour 50 g.
  • Noisettes hachées grillées Carrefour 50 g.
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive Carrefour