Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Céleri-rave en sauce blanche, gremolata et poisson laqué

Plat
Semaine
Classique
Facile
25 min.
100 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C. Nettoyez bien le céleri-rave et frottez-le soigneusement. Badigeonnez-le d’huile d’olive et saupoudrez-le de sel, poivre et thym. Posez 1 noix de beurre sur le sommet. Mettez-le dans un plat allant au four et enfournez 1h40.
  2. Pour la sauce blanche: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez 2 min. La préparation ne doit pas colorer. Versez peu à peu le lait en remuant, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Portez à ébullition et laissez chauff er encore quelques min, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
  3. Préparez le poisson: dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y cuire les filets de cabillaud. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes grises pour les chauffer légèrement. Mélangez tous les ingrédients de la gremolata. Sortez le céleri du four et coupez-le en tranches. Servez le poisson avec le céleri, nappé de sauce blanche et accompagné de gremolata et de crevettes grises.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Céleri-rave moyen, sans feuillage 0.50
  • Huile d’olive

  • Quelques brins de thym, effeuillés
  • Beurre 10g.
  • Gros sel de mer
  • Poivre

Pour la gremolata:

  • Citron (zeste râpé et le jus,non traité) 0.50
  • Gousses d’ail
  • Persil
  • Chili en flocons
  • Huile d’olive
  • Gros sel, poivre

Pour la sauce blanche:

  • Beurre 10g.
  • Lait 110
  • Sel, poivre

Pour le poisson:

  • Beurre 25g.
  • Filets de cabillaud de 125 g chacun 2
  • Crevettes grises fraîches
  • Sel, poivre blanc