Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Céleri-rave en sauce blanche, gremolata et poisson laqué

Facile
25 min.
100 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C. Nettoyez bien le céleri-rave et frottez-le soigneusement. Badigeonnez-le d’huile d’olive et saupoudrez-le de sel, poivre et thym. Posez 1 noix de beurre sur le sommet. Mettez-le dans un plat allant au four et enfournez 1h40.
  2. Pour la sauce blanche: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez 2 min. La préparation ne doit pas colorer. Versez peu à peu le lait en remuant, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Portez à ébullition et laissez chauff er encore quelques min, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
  3. Préparez le poisson: dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y cuire les filets de cabillaud. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes grises pour les chauffer légèrement. Mélangez tous les ingrédients de la gremolata. Sortez le céleri du four et coupez-le en tranches. Servez le poisson avec le céleri, nappé de sauce blanche et accompagné de gremolata et de crevettes grises.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Céleri-rave moyen, sans feuillage 0.50
  • Huile d’olive

  • Quelques brins de thym, effeuillés
  • Beurre 10 g.
  • Gros sel de mer
  • Poivre

Pour la gremolata:

  • Citron (zeste râpé et le jus,non traité) 0.50
  • Gousses d’ail
  • Persil
  • Chili en flocons
  • Huile d’olive
  • Gros sel, poivre

Pour la sauce blanche:

  • Beurre 10 g.
  • Lait 110
  • Sel, poivre

Pour le poisson:

  • Beurre 25 g.
  • Filets de cabillaud de 125 g chacun 2
  • Crevettes grises fraîches
  • Sel, poivre blanc