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Filet d’aiglefin et légumes grillés au four

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre dans une eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Dans un plat allant au four, disposez les poivrons, les oignons, l’ail et les frites de pommes de terre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les brins de  romarin et enfournez pendant 20 min. Après 10 min, ajoutez les tomates cerises.
  3. Arrosez le poisson de jus de citron, saupoudrez-le d’herbes de Provence, salez-le et poivrez-le puis faites-le cuire à la poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, 3 à 4 min de chaque côté. Répartissez le poisson sur les assiettes, parsemez de persil et servez, accompagné des légumes.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet d’aiglefin 300 g.
  • Grosses pommes de terre, coupées en grosses frites 2
  • Poivron jaune, coupé en lanières 0.50
  • Poivron rouge, coupé en lanières 0.50
  • Oignon(s) rouge(s), coupé(s) en quartiers 1
  • Gousse(s) d’ail, pressée(s) 1
  • Quelques brins de romarin
  • Tomates cerises en grappe 100 g.
  • Jus de citron 0.50 c.à.s
  • Herbes de Provence 0.50 c.à.s
  • Persil haché 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre