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Filet de sébaste grillé sur lit de quinoa

Plat
Semaine
Sans gluten
No-lactose
Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Arrosez le sébaste de jus de citron. Mélangez 2 c à s d’huile d’olive avec le paprika, du sel et du poivre. Badigeonnez-en le poisson puis disposez-le dans un plat allant  au four et laissez-le reposer.
  2. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Laissez-le refroidir. Faites cuire al dente le brocoli à la vapeur ou à l’eau. Rincez les oranges, prélevez le zeste d’une orange et râpez-le. Pelez complètement les 2 oranges puis coupez la chair en tranches en récupérant le jus dans un bol.
  3. Enfournez le poisson 15 min. Mélangez 1 c à s d’huile d’olive avec le zeste d’orange et le jus. Salez et poivrez. Répartissez le quinoa dans les assiettes, ajoutez les fleurets de brocoli, les jeunes oignons, les pignons de pin, les tranches d’orange. Arrosez de vinaigrette et garnissez de graines de grenade. Ajoutez 1 filet de poisson par assiette et décorez d’un brin de coriandre.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de sébaste 350g.
  • Jus de citron 1c.à.s
  • Huile d’olive
  • Paprika 0.50c.à.s
  • Quinoa 125g.
  • Brocoli, en fleurets 0.50
  • Orange(s) 1
  • Brins de coriandre
  • Jeune(s) oignon(s), émincé(s) 1
  • Poignée de pignons de pin 0.50
  • Grenade (graines) 0.50
  • Sel, poivre