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Gratin d’asperges au saumon

Plat
Semaine
Classique
Facile
15 min.
35 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les asperges. Coupez la base des asperges blanches et pelez-les à l’aide d’un économe. Coupez-les en tronçons que vous faites cuire 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez ensuite les asperges vertes et laissez cuire 5 min supplémentaires. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez.
  2. Faites blondir l’oignon dans une noix de beurre, arrosez avec le vin et laissez réduire. Ajoutez le bouillon et la crème et laissez cuire 3 min. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade.
  3. Disposez les asperges et le saumon fumé dans un plat de cuisson beurré. Nappez de sauce et parsemez de mozzarella. Enfournez 15 à 20 min. Garnissez de thym.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Asperges blanches 250g.
  • Asperges vertes 250g.
  • Oignon, émincé 0.50
  • Beurre doux
  • Vin blanc 50ml.
  • Bouillon de légumes 50ml.
  • Crème fraîche liquide 75ml.
  • Noix de muscade
  • Saumon fumé, coupé en lanières 100g.
  • Mozzarella, râpée 75g.
  • Quelques brins de thym frais
  • Sel, poivre