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Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Émincez l’oignon finement. Hachez les herbes fraîches au robot de cuisine Faites revenir l’oignon dans une noix de beurre sans le laisser colorer. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Intégrez la moitié des herbes hachées, les épinards et le laurier dans cette préparation. Salez et poivrez.
  2. Dans la sauce ainsi obtenue, faites pocher le poisson durant quelques minutes. Répartissez les filets de lotte sur les assiettes préalablement chauffées. Ajoutez le reste des herbes à la sauce.
  3. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce si nécessaire puis répartissez-la sur le poisson. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oignon 0.50
  • Bouquet de persil 0.50
  • Bouquet de basilic 1
  • Bouquet d’estragon 0.50
  • Feuilles de sauge 1
  • Filets de lotte 400 g.
  • Verre de vin blanc sec 0.50
  • épinards hachés 25 g.
  • Feuilles de laurier 1
  • Poivre
  • Sel