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Saumon à la pancetta sur un lit d'asperges vertes

Plat
Semaine
Classique
Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Salez et poivrez les asperges. Arrosez-les d'huile d'olive et mélangez bien. Placez-les dans un plat allant au four et enfournez 5 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Salez et poivrez le saumon et enveloppez chaque filet de 2 tranches de pancetta. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Placez le saumon sur les asperges et enfournez 10 min.
  3. Mélangez la crème épaisse avec la mayonnaise, le jus et le zeste de citron vert. Salez et poivrez. Servez avec le saumon et les asperges, décoré de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Asperges vertes, bout dur coupé 10
  • Filets de saumon 2
  • Tranches de pancetta 4
  • Crème épaisse 40g.
  • Mayonnaise 1.5c.à.s
  • Citron vert pressé 0.25
  • citron vert, râpé en zeste 0.50
  • Menthe, hachée 1c.à.s
  • Huile d'olive
  • Poivre, sel