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Tomates farcies aux rillettes de truite d'Ardenne fumée

Plat
Semaine
Classique
Facile
15 min.
2 min.

Préparation

  1. Incisez d’une croix la base des tomates et plongez-les 15 à 30 secondes dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide puis pelez-les. Coupez un chapeau à 1/3 de la hauteur. Evidez délicatement les tomates. Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour faire écouler l’excédent d’eau.
  2. Ecrasez les filets de truites à la fourchette et mélangez-les au fromage blanc. Hachez l’estragon et le persil. Ciselez la ciboulette. Ajoutez les herbes à la chair de truites écrasées. Ajoutez un filet de jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  3. Farcissez les tomates avec les rillettes et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grosses tomates 2
  • Filets de truites d’Ardenne 
fumée 150g.
  • Fromage blanc demi-écrémé 50g.
  • Branches d’estragon frais 1
  • Branches de persil plat 1.5
  • Tiges de ciboulette 5
  • Jus de citron 0.25
  • Huile d’olive 0.50
  • Sel, poivre blanc