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Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive. Versez le bouillon et laissez mijoter 10 min.
  2. Placez les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 min.
  3. Sortez le poisson du bouillon. Battez les jaunes d’oeufs avec la crème. Ajoutez une cuillère de bouillon de poisson. Versez dans la casserole et portez le tout à ébullition. Salez, poivrez, puis remettez le poisson et garnissez de cerfeuil. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Blanc(s) de poireaux, émincé(s) 1
  • Carotte(s), émincée(s) 1
  • Branche(s) de céleri, émincée(s) 1
  • Huile d’olive
  • Bouillon de poisson 0.75 l
  • Filets de poisson, en dés (cabillaud, loup de mer, saumon) 250 g.
  • Jaune(s) d’oeuf(s) 1
  • Crème fraîche liquide 75 ml.
  • Cerfeuil, ciselé 1 c.à.s
  • Sel, poivre