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Pizza aux mûres, fenouil et gorgonzola

Plat
Semaine
Végétarien
Moyen
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Préparez la pâte: délayez la levure dans l’eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Faites un puits et versez-y la levure délayée. Remuez délicatement puis mélangez le tout et pétrissez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le sel et l’huile d’olive puis pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit souple et élastique. Ajoutez un peu de farine supplémentaire si la pâte est collante. Couvrez la pâte avec un film fraîcheur et laissez-la 1 h dans un endroit chaud pour favoriser la pousse.
  2. Etalez-la ensuite sur un plan de travail fariné. Recouvrez la pizza de mûres et de myrtilles, de tranches de fenouil, d’oignon rouge et de gorgonzola. Saupoudrez de thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez le barbecue, le plus chaud possible, avec le couvercle fermé. Lorsque le barbecue est assez chaud, ouvrez le couvercle et vaporisez de l’huile sur la grille. Délicatement mais rapidement, faites glisser la pizza sur la grille, à chaleur directe. Fermez le couvercle et laissez cuire 3 à 5 min. Vérifiez si les rebords sont bien croustillants et légèrement brûlés et si le fromage est bien fondu. Laissez reposer quelques minutes, puis servez la pizza, avec une pointe de miel et décorée d’aneth ou de pluches de fenouil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Mûres et myrtilles 150g.
  • Fenouil, coupé en fines tranches à la mandoline 0.50
  • Oignon rouge coupé en fines rondelles à la mandoline 0.50
  • Gorgonzola 125g.
  • Thym frais 1c.à.s
  • Huile d’olive
  • Miel 1c.à.s
  • Aneth ou pluches de fenouil
  • Sel, poivre

Pour la pâte

  • Levure fraîche 5.5g.
  • Eau tiède 150ml.
  • Farine 250g.
  • Sucre 7.5g.
  • Huile d’olive
  • Sel 7.5g.

Information nutritionnelle

796 kcal

24,7 g mat.gr.

111,6 g glucides

23,6 g sucres

10,9 g fibres

26,1 g protéines