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Quiche betterave, potiron, oignon rouge et fromage de chèvre

Facile
10 min.
100 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les betteraves, salez et poivrez-les. Enroulez-les dans du papier aluminium et enfournez-les 50 à 60 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites. 25 min avant  la fin de la cuisson, enfournez les dés de potiron. Sortez les légumes du four, pelez les  betteraves et coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir doucement l’oignon, ajoutez le vin rouge et le sucre et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Augmentez alors la puissance du feu et laissez-les caraméliser brièvement.
  3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez-y les betteraves, le potiron, l’oignon et le fromage de chèvre. Battez les oeufs avec la crème et le persil et versez le mélange sur les ingrédients. Enfournez 40 min.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Betteraves rouges 1
  • Potiron, coupé en dés 0.25
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Oignon rouge, en fines tranches 0.50
  • Vin rouge 1 c.à.s
  • Sucre 0.50
  • Rouleau de pâte feuilletée, prête à l’emploi 0.50
  • Fromage de chèvre 100 g.
  • Oeufs 2
  • Crème fraîche 75 ml.
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Sel, poivre noir 0.25 c.à.s

Information nutritionnelle

Par portion

  • 251 kcal
  • 14,4 g mat. gr.
  • 22,4 g glucides
  • 4,7 g sucres
  • 2,8 g fibres
  • 6 g protéines