Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Burgers aux haricots blancs et quinoa, crème d’avocat et salade de fenouil

Facile
15 min.
8 min.

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage puis laissez-le refroidir. Rincez les haricots blancs et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Ensuite, incorporez le quinoa, l’oeuf et la chapelure. Mélangez le tout avec une spatule ou avec vos mains. Divisez cette préparation en 6 parts égales et façonnez 6 burgers que vous faites dorer dans l’huile d’olive à feu moyen, environ 4 min de chaque côté.
  2. Préparez la crème d’avocat. Coupez-les en deux, ôtez le noyau et prélevez la chair. Ecrasez-la finement à la fourchette puis mélangez-la avec le jus de citron et la crème épaisse jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Salez à votre convenance.
  3. Détaillez le fenouil le plus finement possible à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe. Mélangez le jus d’orange avec l’huile d’olive, salez, poivrez et arrosez la salade de fenouil de cette vinaigrette. Coupez les pains en deux et garnissez-les de crème d’avocat, d’un burger aux haricots blancs et de  salade de fenouil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour les burgers

  • Quinoa duo (blanc et rouge) 60 g.
  • Petites boîtes de haricots blancs 1
  • Poignée de persil, ciselé 0.50
  • Oeuf 1
  • Chapelure 25 g.
  • Huile d’olive 0.50 c.à.s
  • Pains burgers ou pistolets 3
  • Sel et poivre

Pour la crème d’avocat

  • Avocat(s) mûr(s) 1
  • Jus de citron 0.25
  • Crème épaisse 50 g.

Pour la salade de fenouil

  • Fenouil 0.50
  • Jus d'une orange 0.25
  • Huile d'olive 0.50 c.à.s

Information nutritionnelle

Par portion

  • 538 kcal

  • 21.8 g mat. gr.

  • 62.1 g glucides

  • 4.1 g sucres

  • 11.8 g fibres

  • 16.9 g protéines