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Frites de polenta et légumes au wok

Lunch
Plat
Semaine
No-lactose
Végétarien
Facile
10 min.
60 min.

Préparation

  1. Versez la polenta dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire à feu doux. Laissez lentement épaissir sans cesser de mélanger (environ 8 min). Ajoutez l’huile d’olive et le romarin, salez et poivrez. Etalez la polenta sur une plaque de cuisson, sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Enduisez les rondelles d’aubergine et de patate douce d’huile d’arachide. Enfournez-les 35 à 40 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Faites revenir l’ail et le gingembre dans un wok. Ajoutez le paksoi et laissez cuire 1 min puis versez le tout dans un joli bol. Faites revenir les champignons dans le wok, ajoutez-y l’aubergine, la patate douce et le piment rouge. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre et 2 c à s d’eau et laissez cuire 2 min. Ajoutez ces légumes au paksoi, coupez la polenta en frites que vous faites dorer brièvement sous le gril puis servez le tout décoré de cressonnette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Polenta 100g.
  • Eau 400ml.
  • Huile d’olive 2c.à.c
  • Brins de romarin, finement haché 2
  • Sel, poivre

Pour le wok :

  • Aubergines, coupées en morceaux 2
  • Patates douces, en rondelles 2
  • Huile d’arachide
  • Gousses d’ail, finement hachée 2
  • Gingembre, haché 2cm
  • Paksoi 0.50
  • Champignons, en tranches 200g.
  • Piments rouges (petits dés) 2
  • Sauce soja 2c.à.s
  • Pincées de sucre 2
  • Cressonnette