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Facile
10 min.
60 min.

Préparation

  1. Versez la polenta dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire à feu doux. Laissez lentement épaissir sans cesser de mélanger (environ 8 min). Ajoutez l’huile d’olive et le romarin, salez et poivrez. Etalez la polenta sur une plaque de cuisson, sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Enduisez les rondelles d’aubergine et de patate douce d’huile d’arachide. Enfournez-les 35 à 40 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Faites revenir l’ail et le gingembre dans un wok. Ajoutez le paksoi et laissez cuire 1 min puis versez le tout dans un joli bol. Faites revenir les champignons dans le wok, ajoutez-y l’aubergine, la patate douce et le piment rouge. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre et 2 c à s d’eau et laissez cuire 2 min. Ajoutez ces légumes au paksoi, coupez la polenta en frites que vous faites dorer brièvement sous le gril puis servez le tout décoré de cressonnette.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Polenta 100 g.
  • Eau 400 ml.
  • Huile d’olive 2 c.à.c
  • Brins de romarin, finement haché 2
  • Sel, poivre

Pour le wok :

  • Aubergines, coupées en morceaux 2
  • Patates douces, en rondelles 2
  • Huile d’arachide
  • Gousses d’ail, finement hachée 2
  • Gingembre, haché 2 cm
  • Paksoi 0.50
  • Champignons, en tranches 200 g.
  • Piments rouges (petits dés) 2
  • Sauce soja 2 c.à.s
  • Pincées de sucre 2
  • Cressonnette