Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Faites cuire les moules avec un fond d’eau dans une grande marmite. Egouttez-les et conservez le jus de cuisson. Retirez les moules de leur coquille. Allongez le jus de cuisson avec de l’eau pour obtenir 1 litre. Ajoutez le bouillon de poisson et portez à ébullition.
  2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote et l’ail. Ajoutez le riz et laissez mijoter. Mouillez avec le vin. Ajoutez le bouillon par petites quantités, en le laissant absorber par le riz à chaque fois.
  3. En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron, le persil, les tomates cerises, les moules et le fromage. Salez, poivrez, garnissez de menthe et servez immédiatement.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Moules, nettoyées 0.75 kg.
  • Bouillon de poisson 250 ml.
  • Huile d’olive
  • Échalote, émincée 0.50
  • Gousses d’ail, émincées 1
  • Riz pour risotto 150 g.
  • Vin blanc sec 50 ml.
  • Citron (zeste) 1
  • Persil plat, ciselé 1 c.à.s
  • Tomates cerises, coupées en deux 50 g.
  • Pincée de parmesan râpé 0.50
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel, poivre