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Riz au brocoli rôti, ail, amandes et oeuf au plat

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez le pied du brocoli puis coupez le brocoli en tranches moyennement épaisses. Placez-les dans un bol et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez bien puis répartissez-les sur la plaque de cuisson. Assaisonnez de flocons de piment et de sel. Enfournez 15 à 20 min jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et un peu doré. Restez vigilant les 10 dernières minutes, car cela peut vite brûler et retirez les plus petits morceaux plus tôt si nécessaire.
  2. Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et ajoutez l’ail. Emincez le piment et ajoutez-le, avec les amandes, à l’ail. Ajoutez enfin le riz, salez, poivrez et mélangez.
  3. Préparez 4 oeufs au plat. Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les brocolis dorés et un oeuf au plat.

Vous n’aimez pas les plats pimentés? Remplacez les flocons de piment par des graines de sésame et le piment par un poivron doux pointu.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Grand brocoli 0.50
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Flocons de piment 0.50 c.à.s
  • Gros sel de mer

Pour le riz :

  • Riz basmati 100 g.
  • Huile d’olive 2 c.à.s
  • Gousses d’ail, émincées 1
  • Piment rouge, égrainé 0.50
  • Amandes effilées 50 g.
  • Oeufs 2
  • Sel

Information nutritionnelle

583 kcal

36,6 g mat.gr.

42,5 g glucides

3,3 g sucres

5,6 g fibres

18,1 g protéines