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Betterave rôtie, fromage de chèvre et sauge

Plat
Semaine
Végétarien
Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le gril de votre four. Rincez et pelez les betteraves puis coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez le plat sous le gril environ 10 min.
  2. Entretemps, hachez finement l’ail et la sauge. Retirez le plat du four. Mélangez l’ail et la sauge aux dés de betteraves et replacez le plat sous le gril. Si certains dés de betterave ne sont pas assez cuits, poursuivez la cuisson encore un peu, selon l’épaisseur des dés.
  3. Dans les assiettes, répartissez la roquette, éventuellement des feuilles d’estragon, et disposez des dés de betterave en en réservant. Ajoutez un morceau de fromage de chèvre. Mixez les dés de betterave réservés avec le vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive. Arrosez ce mélange sur les salades.

  Ajoutez un petit cube de betterave dans l’eau de cuisson du riz ou des pâtes pour les colorer en rose. Les kids vont adorer.

 Si vous la cuisez à l’eau, et entière, veillez à la cuire avec sa peau afin qu’elle ne perde rien de sa belle couleur.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Betteraves crues 0.5kg.
  • Huile d'olive
  • Gousse d'ail 0.50
  • Feuilles de sauge 2.5
  • Poignée de roquette 1
  • Feuilles d'estragon (en option)
  • Fromage de chèvre doux, en tronçons 40g.
  • Vinaigre balsamique 1c.à.s
  • Sel, poivre