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Blanc de poulet, salade de pomme, poire et choux, quinoa

Plat
Semaine
Sans gluten
No-lactose
Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. Salez et poivrez généreusement et parsemez de persil plat. Réservez. Dans une grande poêle, faites cuire les poitrines de poulet avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Incorporez-y les canneberges et laissez reposer 20 min. Mélangez le chou rouge et le chou blanc et arrosez-les de vinaigrette. Salez et poivrez.
  3. Coupez la pomme et la poire en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron et mélangez-les à la salade de chou. Répartissez le quinoa et le poulet dans les assiette, parsemez de noix grossièrement concassées et de persil puis servez avec la salade de chou.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • quinoa rouge 50g.
  • persil plat haché 1c.à.s
  • poitrines de poulet 2
  • canneberges 75g.
  • chou rouge râpé 0.25
  • chou blanc râpé 0.25
  • pomme 0.50
  • poire 0.25
  • citron 0.25
  • poignée de noix 0.50
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Pour la vinaigrette

  • huile d'olive 4c.à.s
  • moutarde 0.50c.à.c
  • miel 0.50c.à.c
  • vinaigre de vin rouge 2c.à.s
  • sel, poivre

Information nutritionnelle

601 kcal

32 g mat.gr

37,4 g glucides

17,6 g sucres

15 g fibres

33,6 g protéines